篇一：我家的招牌菜作文400字
朱泓名
我的家乡在美丽的东海之滨宁波。这里的美食以海鲜最为出名。东海的大黄鱼、大螃蟹都是我们每年春节宴请宾客的大餐，其中“腐皮包黄鱼”可是我奶奶的拿手好菜，堪称我家年夜饭一绝。
腐皮包黄鱼怎么做呢？首先黄鱼洗净、去皮，放入碗中；碗中依次加入蛋清、精盐、葱末，味精、黄酒、干淀粉拌匀，再把准备好的腐皮用湿毛巾润潮回软，逐张摊平，一端抹上蛋黄液，将鱼肉摆弄成长条形，放在腐皮的一端，像卷草席一样慢慢卷起，卷成直径约3。5厘米的长条，蛋黄液封口，轻轻按压，使其粘得更牢一些。再斜切成5厘米长的菱形块段，“腐皮鱼块”就准备好了。
油锅四成热时，把“鱼块”逐个投入油锅，不时翻动，炸至淡黄色捞起；待油温升至五成热时，再把鱼块全部入锅复炸至金黄色捞起，装盘。这时金灿灿的鱼块冒着“滋滋”的响声，散发出诱人的香气。最后在盘中撒上胡椒粉，腐皮包黄鱼就完成了。我迫不及待地夹起一块塞进嘴里，一口下去，外脆内软，充满着黄鱼的鲜香，实在太美味了。
这就是我们家的招牌菜，也是宁波的特色菜，你馋了吗？
篇二：我家的招牌菜作文400字
我家的招牌菜是可乐鸡翅，每当有客人来我家做客，妈妈都会烧可乐鸡翅招待客人。
“叮铃咚隆”厨房里传来了声音，妈妈又在烧鸡翅了，准备招待远道而来的表弟！她往热锅里倒了少许油，等油冒出青烟后，便将十个鸡翅放进了锅里翻炒。不一会儿，鸡翅的皮就变成了金黄色，而我的口水也已经飞流直下三千尺了。妈妈把250毫升的可乐，还有两调羹酱油和料酒都倒进锅里。顿时，锅里“翻江倒海”，鸡翅们仿佛在棕色的可乐汤中玩吹泡泡游戏。泡泡密密麻麻，前一个还没爆裂，后一个又冒了出来，好不热闹！没多久，妈妈把火改成了文火慢炖。20分钟后，我家的招牌菜就新鲜出锅喽！
热腾腾的可乐鸡翅，冒着诱人的香气，一上桌就吸引了我和表弟。我们冲过去，一人抓起一块，直往嘴里塞，连烫都没在意。哇！甜甜的，鲜鲜的，外“弹”里嫩，还透着一股可乐的味道，真好吃！还有那浓浓汤汁，用来拌饭，那味道简直了！我总能干掉满满两碗饭。
这就是我家的招牌菜。我为我有一个能烧出美味菜肴的妈妈感到骄傲！
篇三：我家的招牌菜作文400字
现代家庭里生活条件越来越好，人们做菜的种类也越来越多，而我家，就有一道招牌菜：萝卜烧肉。
妈妈总爱在厨房里忙得热火朝天，天天与柴米油盐为伴，琢磨着一道又一道菜。这不，有一天，我依然耐心地等待妈妈上菜，只见妈妈端着一盆满满的菜来了，我一尝，十分好吃，于是，妈妈以后每周都要烧这盘菜。
要做菜，得先挑好食材，而这道菜需要上好的五花肉、水灵灵的白萝卜、酱油、葱姜等。注意，买回来的肉得先提前泡掉血水，在锅里炖烂，这样才更好吃。先起锅，放入肉和萝卜还有酱油，先翻炒几分钟，让肉和萝卜的味道融合，接着，倒入一些酱油，酱油也是这道菜的关键，上好的酱油和多少是非常重要的。继续用大火炒，要让萝卜从白变成酱油的颜色，菜这样才够入味，最后放入葱、姜等佐料，炒上一分钟左右，等葱、姜也变了颜色，才把火关掉，装盘。
一盘色香味俱全的菜就这样上桌了！这盘菜香味浓郁，肉嫩而香，带着萝卜的清甜，萝卜的清爽细腻带着肉香，不得不说“此菜只应天上有”！
吃着吃着，我突然想到，妈妈正因为我，才烧了这盘菜，也饱含着她对我浓浓的爱才这么好吃！这真是一盘充满母爱的美味的萝卜烧肉！
篇四：我家的招牌菜作文400字
说到招牌菜，不得不提我家这道酸甜开胃，营养丰富的罗宋汤。今天来了客人，得彰显一下它的魅力。
罗宋汤的主要食材是牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡罗卜。把他们一起放进锅里煮，渐渐地锅里“吐嘟吐嘟”奏起了欢乐曲，一阵紧似一阵的热气从锅盖缝里拼命往外钻，整个厨房里都弥漫着一股香味。差不多一小时后，妈妈戴上厚厚的棉手套，掀开锅盖，加入盐、胡椒粉、鸡精，然后用勺子轻轻的搅拌，一碗色香味俱全的罗宋汤也就完成了。撒上一把从阳台刚剪来的小葱，更是锦上添花。
热腾腾的罗宋汤一上桌，就赢得了客人们的眼球：如同一片被夕阳照耀着的海面，鲜红鲜红的，海面上漂浮着一艘艘淡黄色的小船，海的中央还矗立着几个小岛。这海面呀，可真热闹，热爱冲浪的小绿人拿着他们的冲浪板在海面上尽情翻滚……这汤不但色泽鲜艳、动感十足，吃起来也特别美味。酸酸的，滑滑的，一口就从我的喉咙溜滑梯溜下去了。客人边尝边笑着说：“这道菜比五星级酒店的还好吃，任何人都挡不住它的诱惑啊！“
篇五：我家的招牌菜作文400字
孙靖然
我家的招牌菜是“螺蛳鸡脚”，这是我妈妈家乡的特色菜。前两天舅妈做了一份螺蛳鸡脚，招待来拜年的客人。
只见舅妈把鸡脚、螺蛳、酸笋等材料洗净，现在一切准备就绪，美味制作正式开始。
首先舅妈把锅烧热、加油、爆炒香料，接着把螺蛳倒下翻炒，不一会儿，舅妈快速地放了许多调料继续翻炒。不一会儿就飘出了阵阵香气，把大厅的阿姨吸引过来了。螺蛳随着舅妈的锅铲翻滚跳跃，发出噼里啪啦的声音，颜色也变得油亮亮的，非常吸引人，然后舅妈把酸笋加了进去，味道变得更加酸爽。我现在就忍不住想捏一颗螺蛳来尝一尝，却见舅妈把炒好的螺蛳和鸡脚倒入一个大汤锅里，加上开水继续炖。
半小时过去了，越来越浓郁的香味把大厅里的客人都吸引进了餐厅，他们牌也不打了，电视也不看了，游戏也不玩了，都自觉地拿起碗筷，准备开始品尝美味了。听，“呲溜呲溜”是大人们吸螺蛳的声音，“咔嚓咔嚓”是小孩们啃鸡脚的声音。
螺蛳鲜香爽口，鸡脚入味软烂，非常好吃，这就是我家的招牌菜。不说了，我饿了，我要开吃了！
篇六：我家的招牌菜作文400字
我家的招牌菜—海鲜干锅粉丝
我的外婆家是在靠近海边的象山，那里的人都喜欢吃海鲜，我们家也不例外。我们家吃的最多的是海鲜干锅粉丝，这是一道我们家自创的菜。
海鲜干锅粉丝自然少不了海鲜和粉丝，我们这次采用了虾姑、对虾、石蟹等，粉丝用外婆家自制的番薯粉丝，今天为了照顾爱吃辣椒的姑姑，妈妈特意用了红辣椒、青椒、洋葱作为辅料。
材料已经备齐，妈妈首先把油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味，放入虾姑、对虾、石蟹一起炒，翻炒几下后放入配料，随后加水闷煮。水开后加入粉丝一起烧，同时放酱油、醋、盐和蚝油，大概五分钟后，用大火将汤汁烧干，一道色香味俱全的海鲜干锅粉丝即将出锅。
海鲜干锅粉丝端上桌子，打开锅盖的那一刻，海鲜的香味带着辣味直冲我的鼻子，姑姑直呼“好香啊~”，迫不及待地拿起筷子夹了一筷子到碗里吃了起来。不一会儿，粉丝就被大家一扫而光，只剩下海鲜。你一只，我一只的，海鲜也被大家抢光了，就剩下一个砂锅孤零零地呆在桌子上。看着这个砂锅和大家狼吞虎咽的吃相，在一旁的妈妈笑了。
这就是我们家自创的海鲜干锅粉丝，每次一上桌就会被秒杀的招牌菜。
篇七：我家的招牌菜作文400字
谢咏彬
说起招牌菜，我家的招牌菜肯定非红烧肉莫属呢！每当想起这个菜，我就会垂涎三尺，吃饭时还能多吃一碗饭。
烹制红烧肉首先将五花肉切成二到三厘米方块，然后将肉和冷水一起放入锅中，把猪肉中的血水和腥味去除，水滚起来就可以捞起来了。红烧肉最重要的步骤开始了，那就是烧，先把事先准备好的桂皮八角香叶冰糖放入锅中，待油慢慢变热，滋滋地响，就可以把肉倒放入锅里烧辣爆炒，几分钟后倒上少许老抽和冰糖，再翻炒均匀后，加水盖上锅盖，大火焖半个小时，再小火收汁，就完成了。此时的空气中弥漫着浓浓的肉香，十分诱人，似乎非把我肚子里的馋虫全给勾出来不可，终于可以吃了，妈妈把香喷喷的红烧肉端上了桌，我忍不住拿起筷子来，夹起一块就往嘴里送，五花肉肥而不腻鲜美可口，好吃极了，保你吃了还想吃，真是“此肉只因天上有，人间难得几回尝啊！”
从小到大我吃过无数碗红烧肉，但是我一向认为妈妈做的是最好吃的，所以我给这碗红烧肉起名为妈妈牌红烧肉，大家听了我介绍的招牌菜是不是也想来尝了？欢迎来我家品尝哦。
篇八：我家的招牌菜作文400字
我有二分之一的东北血统，东北人是最擅长包饺子的。快看，外婆又开始包饺子了。
首先，外婆把面粉加水和成面团，再揉成长条，用切板切成一个个差不多大小、白乎乎的剂子，接着用擀面杖把剂子擀成一个个薄薄的饼，这些薄饼就像一个个圆圆的小月亮。
外婆准备了很多馅，这些馅是把肉剁成泥，再加上不同的菜做成的，有玉米红萝卜肉馅、香菇馅……而我最喜欢的是酸菜馅，所以每次包饺子我都放酸菜馅。
包饺子可有趣啦！我把馅放在小圆饼的正中间，再把它一折，一包，一捏，嘿！一个饺子就做好了。
“咚咚咚……”，饺子们争先恐后跳进锅里。一开始它们都沉到锅底，不一会儿，一个个像元宝似的饺子便陆续从锅底冒出来，在开水中尽情地跳着水中芭蕾，它们白白的、胖胖的，可爱极了！
等饺子出锅，便把它们放到盘子里。还冒着热气的饺子胖乎乎、圆鼓鼓的，仿佛在说“快来尝尝，快来尝尝。”我拿着筷子夹起一个饺子，边吹边咬，啊！这就是家乡的味道，可香了！就像俗话说：“站着不如躺着，好吃不如饺子。”
常常来我们家做客的人们都对我家饺子赞不绝口。难怪这成了我们家的招牌菜呢！
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