安阳是我国八大古都之一，拥有丰富的文化底蕴和悠久的历史。今天，我就来给大家介绍一下安阳的扁粉菜。tmt倾述作文网

安阳，有三大宝——血糕，粉浆饭，其最具特色是扁粉菜这道美食。tmt倾述作文网

据说，扁粉菜的由来是这样的，周文王在羑里城坐牢著书的时候，生活条件不好，周文王知道吃扁粉菜补脑，他就天天吃，这才写出了《周易》。到了三国时期，曹操每当头痛时，就会吃扁粉菜，而且曹操爱吃辣椒，为了能吃到正宗的扁粉菜，才葬到西高穴村。据说袁世凯不是因为什么风水好，而是他每次出去散步都吃一碗扁粉菜。tmt倾述作文网

扁粉菜看起来很简单，但做起来并非那么容易，高汤的熬制决定了扁粉菜的味道，所以经营者往往在高汤上下功夫，要先熬制好大骨头汤，然后把扁粉条泡到高汤里浸泡四至六个小时，让粉条更入味，紧接着加入新鲜的猪血和豆腐，再次放入锅中熬制很久。tmt倾述作文网

盛出来时香味四溢。不能自拔，沉醉其中，碗中的粉条晶莹剔透，滑溜溜的，到嘴中入口即化，滑入肚子，豆腐一下咬开，里面早已成花，汁水从中溢出来。猪血在其中不禁显得有些逊色，但一嘴咬下去反而比豆腐更鲜美，不仅没有常见的腥气，反倒比豆腐多了几分滋味，汤到口中，不咸不淡，让你直流口水。tmt倾述作文网

吃扁粉菜定要趁热吃，最为重要的，就是配着热油饼，往扁粉菜汤里一泡，那叫一个美。安阳人民在这方面有一个大智慧——可以续汤，可以让你充分体会汤的鲜美。tmt倾述作文网

一碗扁粉菜对于安阳人有着独特特殊的含义。走至哪里，都会想起，那碗热腾腾的扁粉菜……tmt倾述作文网